Opções de opções de sopa

Opções de estoque sopa
Sopa de Frango e Massa.
1 lb de peito de frango fresco, desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos, 56 onças (2 recipientes) Opções de estoque Frango assado 2 colheres de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta preta 1 colher de sopa de alho fresco, picada 1 cebola, cortada em cubos 2 talos de aipo, em cubos 2 cenouras médias, descascadas e picadas 2 folhas de louro 1 colher de sopa de manjericão fresco, picadas 1 colher de sopa de salsa fresca picada 1 colher de sopa de tomilho fresco, picada 1/2 xícara de azeite 1/2 xícara de vinho branco seco 3 xícaras de macarrão seco (penne ou outro) cozido separadamente.
Aqueça o óleo em uma panela grande a fogo médio. Adicione frango, alho, cebola, cenoura e aipo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione folhas de louro, tomilho e vinho branco, cozinhe por mais 3 minutos. Adicione opções de estoque de estoque de frango assado, manjericão e salsa. Adicione sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 15 minutos. Adicione a massa cozida nos últimos 5 minutos de cozimento. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Opções de opções de sopa.
Traga quase a ferver, depois abaixe o calor para que a mistura borbulhe muito levemente. Como um simples processo físico, não culinário, refinamento de um caldo, o estoque é associado a cozinhas profissionais e serve como base para a fabricação de molho ou para ferver outros ingredientes. Sopa, que abrirá sua segunda loja perto da estação JR Meguro no próximo mês, oferece oito tipos de sopa de ienes, adicionando um novo tipo uma vez por mês. Como muita terminologia, o uso coloquial pode confundir a definição culinária. Quão difícil pode ser assar os ossos e os vegetais, cobri-los em água e cozê-los com uma saqueta de temperos, folhas de louro, pimenta, tomilho e alho? Seu calor desinfetante e calmante pode aliviar os sintomas do frio e acelerar a recuperação, e as versões, incluindo o alho e a cebola, compõem um poderoso soco antioxidante. Para mais informações, ligue para Soup Deli em 03.
Vídeo por tema:
O que são opções de estoque?
6 Respostas para & ldquo; Opções de estoque de sopa & rdquo;
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10 Dicas para fazer um estoque brilhante e com base em carne preparado para receita.
O estoque caseiro agrega sabor, profundidade e corpo imbatíveis para sopas, guisados ​​e braises. Embora leve algum tempo, os estoques à base de carne são fáceis de criar a partir do zero, especialmente quando seguem instruções passo a passo nas nossas receitas mais populares. Aqui estão dicas para criar um estoque com um personagem incrível.
Foto de Meredith.
1. Adicione apenas água (fria).
Uma das receitas mais básicas do mundo, o estoque é simplesmente ossos e legumes cozidos lentamente em água levemente salgada. Esse processo extrai sabor e cura colágeno dos ossos, seja a carcaça de um frango assado, costela ou asas cruas. À medida que a água evapora durante o cozimento, o sabor continua a se intensificar. Quanto mais ele cozinha, mais saboroso se torna. Muitas receitas exigem várias ervas e vegetais aromáticos, que são considerados blocos de construção que criam profundidade e complexidade. Importante: Para obter o melhor estoque, comece colocando ossos e / ou legumes em um bote ou um fogão lento e adicione água fria. Isso garante que o estoque se aquece lentamente e uniformemente.
2. Traga os Vegetarianos do Flavor Boosting.
Muitas receitas exigem várias ervas e vegetais aromáticos, que são considerados blocos de construção que criam profundidade e sabor. Lembre-se, o estoque deve ser bastante neutro, já que vai ser temperado em pratos acabados. Isso separa os estoques de sopas e o caldo de osso moderno. As ações são o ponto de partida, passando a se tornar as melhores sopas, molhos, acabamento de salpicos para uma salteada ou salteado de massa que você já provou. Algumas receitas exigem a adição de vegetais e ervas depois que o estoque foi desnatado. (Consulte o número 7.) Esperando um pouco, os vegetais mantêm sua qualidade vibrante.
As adições mais tradicionais à maioria dos estoques básicos baseados em carne:
Cebolas picadas Aipo picado Cenouras picado Dentes de alho Alho-poró Salsa (os vegetais e as hastes) Baía deixa o tomilho Pimenta inteira (adicione apenas nos 30 minutos finais de cozimento) Sal.
3. Concentre-se nos Bones.
Muitos cozinheiros cometem o erro de cozinhar uma galinha inteira ao fazer o estoque. É essencial reconhecer que o sabor do estoque é derivado dos ossos, não da carne nos ossos. Ao usar uma galinha inteira, você pode cozinhar o pássaro durante 30 minutos, removê-lo do estoque e remover a carne dos ossos antes de retorná-lo ao bagaço para ferver por mais 30 a 60 minutos.
Foto de Meredith Publishing.
4. Ingredientes assados ​​para mais complexidade.
O estoque de carne clássico começa por ossos devastadores, um processo que carameliza os ossos, enquanto o mesmo princípio funciona para vegetais. Ao assar frango, adicione algumas cenouras extra e ceifa a metade da panela. Os vegetais dourados ao lado ou mesmo embaixo da galinha adicionam cor e caráter a ações simples.
5. Use o estoque como um líquido de cozinha alternativo.
Profissionais usaram há muito tempo este truque de gênio para criar um estoque ultra-gostoso: misture ossos em estoque já acabado em vez de água. Esta técnica tem raízes na culinária francesa clássica, mas os cozinheiros caseiros cronometrados pelo tempo costumam usar estoques comerciais ou cubos de caldo para duplicar os resultados. Ao ferver ossos no estoque acabado, não use sal adicional.
Foto de Meredith Publishing.
6. Adicione um Splash of Umami.
O chamado Fifth Flavor (unindo salty, doce, amargo e amargo) é o sabor salgado que é difícil para a maioria dos paladares se identificar, e é por isso que muitas vezes é descrito como "delicia". Alcance a umami-ness mágico adicionando alguns traços de molho de peixe para estocar nos últimos 10 minutos de cozimento.
7. Skimming é uma obrigação.
À medida que o estoque chega à sua ebulição inicial, use uma colher com fenda para remover a espuma que flutua no topo. Isso é excesso de proteína, gordura e fragmentos de osso. Este passo garante um estoque limpo e limpo com um sabor mais intenso e concentrado.
8. Estoque de tensão.
Quando o estoque é acabado de ferver, estique-o através de uma colher forrada com uma esteira ou uma toalha de chá limpa. Adicionar a camada extra no processo de esforço também remove impurezas. É o bookend para o processo de desnatação, deixando cozinheiros com estoques com um acabamento brilhante.
9. Chill Out.
Uma vez que o estoque foi esticado, é essencial arrefecer rapidamente para que não se formem bactérias nocivas. Tome uma sugestão dos profissionais, que colocam o estoque tenso em uma tigela e coloque essa tigela em um banho de gelo, mexendo o estoque até que a temperatura caia para 40 graus F. Então, o estoque acabado pode ser refrigerado por pelo menos quatro horas, ou durante a noite, até uma camada de gordura na parte superior. Essa gordura pode ser desnatada (e reservada para uso posterior, dependendo das instruções de receita), e o estoque está pronto para uso.
10. Armazene o estoque corretamente.
Para manter o sabor cheio do estoque de cozido lento, armazene qualquer estoque que não esteja destinado a uma receita em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. O estoque também pode ser congelado por até três a seis meses, seja em um recipiente hermético ou em bandejas de cubos de gelo. Uma vez que o estoque está congelado, retire das bandejas de cubos de gelo e guarde em sacos de plástico ressecáveis. Esses cubos de estoque congelado são úteis para adicionar sabor extra a sautes, batatas fritas ou molhos.
Experimente estas dicas usando essas receitas:
Assista este pequeno vídeo sobre inventário com restos de Frango Assado:
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Sobre Leslie Kelly.
Sempre com fome de aprender, nunca tive o meu preenchimento de ostras, costelas secas de Memphis, salmão selvagem, biscoitos de chocolate ou um lumpia bem laminado. Amante do vinho do estado de Washington, fã do bourbon. Totalmente obcecado com brunch!

Cadeia de opções Campbell Soup Company (CPB).
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Campbell Soup Company (CPB)
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Posição adicionada com sucesso a:
Volume: 1,531,410 Bid / Ask: 0,00 / 0,00 Gama de dias: 48,52 - 49,00.
Campbell Soup Option Chain.
CPB Call 46.00 Exp: Jan 19, 2018 Última: 3.68 Chg .: -0.24.
CPB Put 46.00 Exp: Jan 19, 2018 Última: 0.38 Chg .: -0.07.
CPB Call 47.00 Exp: Jan 19, 2018 Última: 1.65 Chg .: -0.55.
CPB Put 47.00 Exp: Jan 19, 2018 Última: 0.5 Chg .: -0.05.
CPB Call 48.00 Exp: Jan 19, 2018 Última: 1.35 Chg .: -0.15.
CPB Put 48.00 Exp: Jan 19, 2018 Última: 0.85 Chg .: -0.15.
CPB Call 49.00 Exp: Jan 19, 2018 Última: 0.9 Chg .: 0.02.
CPB Put 49.00 Exp: Jan 19, 2018 Última: 1.48 Chg .: -0.32.
CPB Call 50.00 Exp: Jan 19, 2018 Última: 0.49 Chg .: -0.05.
CPB Put 50.00 Exp: Jan 19, 2018 Última: 2.11 Chg .: -0.24.
CPB Call 52.50 Exp: Jan 19, 2018 Última: 0.15 Chg .: -0.02.
CPB Put 52.50 Exp: Jan 19, 2018 Última: 4.3 Chg .: -0.46.
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